Noodles. II. The surface firmness of cooked noodles from soft and hard wheat flours = Les nouilles. II. Fermeté des nouilles cuites préparées à partir de farines de blé tendre ou durOH, N. H; SEIB, P. A; DEYOE, C. W et al.Cereal chemistry. 1985, Vol 62, Num 6, pp 431-436, issn 0009-0352Article

Noodles. III. Effects of processing variables on quality characteristics of dry noodles = Les nouilles. III. Effets des paramètres technologiques sur les critères de qualité des nouilles sèchesOH, N. H; SEIB, P. A; CHUNG, D. S et al.Cereal chemistry. 1985, Vol 62, Num 6, pp 437-440, issn 0009-0352Article

UNTERSUCHUNG DER AN DIE QUALITAET DER TEIGWAREN GEBUNDENEN EIGENSCHAFTEN - VERAENDERUNGEN IN DER STAERKEZUSAMMENSETZUNG WAEHREND DER HERSTELLUNG UND DES KOCHENS DER TEIGWAREN. = RECHERCHES RELATIVES AUX PROPRIETES LIEES A LA QUALITE DES PATES ALIMENTAIRES. MODIFICATIONS DE LA COMPOSITION EN AMIDON AU COURS DE LA FABRICATION ET DE LA CUISSON DES PATES ALIMENTAIRES.D'EGIDIO MG; DE STEFANIS E; FORTINI S et al.1983; GETREIDE, MEHL UND BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1983; VOL. 37; NO 2; PP. 55-60; BIBL. 24 REF.; 3 FIG./3 TABL.Article

METODO AUTOMATICO RAPIDO PER LA DETERMINAZIONE CONTEMPORANEA DI ALCUNI PARAMETRI NELLE PASTE ALIMENTARI. = METHODE AUTOMATIQUE RAPIDE DE DOSAGE SIMULTANE DE QUELQUES CARACTERISTIQUES DES PATES ALIMENTAIRESMORGANTINI M; D'ACUNZIO G; PIOMBINO O et al.1976; BOLL. CHIMICI UN. ITAL. LAB. PROV.; ITAL.; DA. 1976; VOL. 2; NO 8; PP. 278-282; BIBL. 4 REF.; (CONGR. NAZ. UNIONE ITAL. CHIM. IG. LAB. PROV. II; PUGNOCHIUSO DI VIESTE; 1976)Conference Paper

BREVET 2.319.863 (A1) (76 23622). - 2 AOUT 1976. PROCEDE DE MANIPULATION DE PRODUIT EN VRAC PENDANT UN TRAITEMENT, APPLICATION DE CE PROCEDE ET DISPOSITIF POUR SA MISE EN OEUVRE.sdPatent

Microanalytical quality of macaroni and noddles = Qualité microanalytique des macaroni et des nouillesGECAN, J. S; ATKINSON, J. C.Journal of food protection. 1985, Vol 48, Num 5, pp 400-402, issn 0362-028XArticle

OPTIMALE PARAMETER FUER DIE TEIGWARENHERSTELLUNG AM BEISPIEL VON LANGWAREN = PARAMETRES OPTIMAUX DE LA FABRICATION DES PATES ALIMENTAIRES, A L'EXEMPLE DES PRODUITS LONGSMANSER J.1981; GETREIDE MEHL BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1981; VOL. 35; NO 3; PP. 75-83; BIBL. 18 REF.Article

SHELF-LIFE OF READY-TO-EAT FRIED NOODLESNATARAJA MURTHI T; RATHI LS; RAO JKM et al.1980; J. FOOD SCI. TECHNOL.; ISSN 0022-1155; IND; DA. 1980; VOL. 17; NO 6; PP. 281-282; BIBL. 9 REF.Article

DETERMINATION OF EGG CONTENT OF NOODLES - AN EVALUATION OF RESULTS OBTAINED BY DIFFERENT PROCEDURESBURINI G; DAMIANI P; AVELLINI P et al.1978; CEREAL CHEM.; USA; DA. 1978; VOL. 55; NO 5; PP. 628-636; BIBL. 19 REF.Article

VARIATION DU COMPLEXE GLYCO-PROTEIQUE AU COURS DE LA PRODUCTION DE PATES ALIMENTAIRESANTYUKHOVA LI.1977; IZVEST. VYSSH. UCHEBN. ZAVED., PISHCH. TEKHNOL.; S.S.S.R.; DA. 1977; NO 1; PP. 62-66; BIBL. 7 REF.Article

EINFLUSS VON ROHSTOFFEN UND PROZESSFAKTOREN AUF DIE TEIGWARENQUALITAET. = INFLUENCE DES MATIERES PREMIERES ET DES FACTEURS TECHNOLOGIQUES SUR LA QUALITE DES PATES ALIMENTAIRESMENGER A.1976; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 30; NO 6; PP. 149-155; BIBL. 29 REF.Article

KUENSTLISCHE MAKKARONI. II. UNTERSUCHUNG DES BIOLOGISCHEN WERTES KUENSTLICHER MAKKARONI. = PATES ALIMENTAIRES SYNTHETIQUES. II. ETUDE DE LA VALEUR BIOLOGIQUE DES PATES ALIMENTAIRES DE SYNTHESETOLSTOGUSOW WB; TSCHIMIROW JI; SUCHANOW BP et al.1976; NAHRUNG; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 20; NO 3; PP. 329-338; ABS. ANGL. RUSSE; BIBL. 25 REF.Article

COMMERCIAL PASTA MANUFACTURE: CHANGES IN LIPID BINDING DURING PROCESSING OF DURUM WHEAT SEMOLINABARNES PJ; DAY KW; SCHOFIELD JD et al.1981; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1981; VOL. 172; NO 5; PP. 373-376; ABS. GER; BIBL. 16 REF.Article

THE MANUFACTURE AND APPLICATIONS OF PASTA AS A FOOD AND AS A FOOD INGREDIENT: A REVIEWANTOGNELLI C.1980; J. FOOD TECHNOL.; GBR; DA. 1980; VOL. 15; NO 2; PP. 125-145; BIBL. 2 P.Article

Characteristics of clear noodles prepared from edible canna starchesCHANSRI, Ruethaipak; PUTTANLEK, Chureerat; RUNGSADTHONG, Vilai et al.Journal of food science. 2005, Vol 70, Num 5, pp S337-S342, issn 0022-1147Article

KINETICS OF PROTEIN QUALITY LOSS IN ENRICHED PASTA STORED IN A SINE WAVE TEMPERATURE CONDITION = CINETIQUE DE LA PERTE DE QUALITE PROTEIQUE DES PATES ALIMENTAIRES ENRICHIES STOCKEES DANS DES CONDITIONS CONSTANTES DE TEMPERATURECHEN JY; BOHNSACK K; LABUZA TP et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 2; PP. 460-464; BIBL. 26 REF.; 5 FIG./5 TABL.Article

ETUDE DE SECHAGE A LA VAPEUR DES PATES ALIMENTAIRESBOY MARCOTTE JL; CHASTANG G.1981; ; FRA; DA. 1981; DGRST/81 C 1334; 24 P.; ACTION CONCERTEE : TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ET AGRICOLEReport

Measurement of lipoxygenase in Australian white wheat flour : the effect of lipoxygenase on the quality properties of white salted noodlesCATO, Larisa; HALMOS, Andrew L; SMALL, Darryl M et al.Journal of the science of food and agriculture. 2006, Vol 86, Num 11, pp 1670-1678, issn 0022-5142, 9 p.Conference Paper

AUSWIRKUNGEN DER HOCHTEMPERATURTROCKNUNG AUF DIE KOCHEIGENSCHAFTEN UND MIKROBIOLOGISCH-HYGIENISCHE QUALITAET DER TEIGWAREN = EFFETS DU SECHAGE A HAUTES TEMPERATURES SUR LES PROPRIETES D'EBULLITION ET LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE ET SANITAIRE DES PATES ALIMENTAIRESPAVAN G.1981; GETREIDE MEHL BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1981; VOL. 35; NO 1; PP. 23-26; BIBL. 23 REF.Article

COOKING PROPERTIES OF SPAGHETTI: FACTORS AFFECTING COOKING QUALITYGRZYBOWSKI RA; DONNELLY BJ.1979; J. AGRIC. FOOD CHEM.; USA; DA. 1979; VOL. 27; NO 2; PP. 380-384; BIBL. 16 REF.Article

GEL ELECTROPHORETIC OBSERVATION OF CHANGE IN SOLUBLE PROTEINS OF WHEAT FLOUR BY TREATMENT WITH "KANSUI".TERADA M; MINAMI J; YAMAMOTO T et al.1977; AGRIC. BIOL. CHEM.; JAP.; DA. 1977; VOL. 41; NO 1; PP. 23-27; BIBL. 11 REF.Article

HPLC determination of the cholesterol content of egg noodles as an indicator of egg solids = Détermination, par CLHP, de la teneur en cholestérol des nouilles aux oeufs, comme indicateur de la teneur en matière sèche des oeufsHURST, W. J; ALEO, M. D; MARTIN, R. A. JR et al.Journal of agricultural and food chemistry (Print). 1985, Vol 33, Num 5, pp 820-822, issn 0021-8561Article

EINFLUESSE DES KOCHWASSERS AUF DAS KOCHERGEBNIS BEI TEIGWAREN UNTERSCHIEDLICHER QUALITAET = INFLUENCE DE L'EAU DE CUISSON SUR LE RESULTAT DE LA CUISSON DE PATES ALIMENTAIRES DE DIFFERENTES QUALITESMENGER A.1980; GETREIDE MEHL BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1980; VOL. 34; NO 12; PP. 336-340; BIBL. 13 REF.Article

MEASURING THE TEXTURE OF COOKED SPAGHETTI. I. SENSORY AND INSTRUMENTAL EVALUATION OF FIRMLESSVOISEY PW; LARMON E; WASIK RJ et al.1978; CANAD. INST. FOOD SCI. TECHNOL. J.; CAN; DA. 1978; VOL. 11; NO 3; PP. 142-148; BIBL. 12 REF.Article

SCANNING ELECTRON MICROSCOPY OF COOKED SPAGHETTI.DEXTER JE; DRONZEK BL; MATSUO RR et al.1978; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1978; VOL. 55; NO 1; PP. 23-30; BIBL. 27 REF.Article